一、本課程針對高齡族群的生理及營養需求設計，並介紹國內外飲食質地分級標準，學習食品加工技術及市場現況，透過實務性強的高齡食品DIY單元，學員將能規劃並製作符合高齡者健康需求的餐食。
二、課程資訊
(一) 授課教師：本校食品科學系張君如教師。
(二) 課程內容：課程涵蓋高齡生理及營養問題、飲食質地分級標準、食品加工技術應用、高齡食品市場現況、高齡食品設計及高齡食品DIY等。
(三) 開課期間：114年2月19日至4月14日。
(四) 課程全程免費，不限修課對象。
(五) 課程網址： https：//pse.is/GFood25
三、聯繫窗口：
(一) 教務處教學中心謝和娟小姐：電話02-24622192分機1094、電子信箱herjuan@mail.ntou.edu.tw。
(二) 教務處教學中心陳宏逸先生：電話02-24622192分機1099、電子信箱ed1231@mail.ntou.edu.tw。